Mathmann, M.; Kowalczyk, Wojciech; Petermeier, Hannes; Eberhard, Miachael; Baars, Albert; Delgado, Antonio:

The impact of rheological properties on mouth feeling caused by food

In: Proceedings of the 4th International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS 2006)
Zürich, Schweiz (2006)
Buchaufsatz / Kapitel / Fach: Physik
Fakultät für Ingenieurwissenschaften » Maschinenbau und Verfahrenstechnik