Mathmann, Katrin; Kowalczyk, Wojciech; Delgado, Antonio:

Development of a hybrid model predicting the mouthfeel of Yogurt

In: Journal of texture studies, Jg. 40 (2009) ; Nr. 1, S. 16-35
ISSN: 1745-4603
Zeitschriftenaufsatz / Fach: Physik
Fakultät für Ingenieurwissenschaften » Maschinenbau und Verfahrenstechnik