Mathmann, Katrin; Kowalczyk, Wojciech; Delgado, Antonio:
Development of a hybrid model predicting the mouthfeel of Yogurt
2009
In: Journal of texture studies, Jg. 40 (2009), Heft 1, S. 16 - 35
Artikel/Aufsatz in Zeitschrift2009Physik
Fakultät für Ingenieurwissenschaften » Maschinenbau und Verfahrenstechnik
Titel:
Development of a hybrid model predicting the mouthfeel of Yogurt
Autor(in):
Mathmann, Katrin; Kowalczyk, WojciechLSF; Delgado, Antonio
Erscheinungsjahr
2009
DOI: