Development of a hybrid model predicting the mouthfeel of Yogurt
In: Journal of texture studies, Jg. 40 (2009) ; Nr. 1, S. 16-35
ISSN: 1745-4603
Zeitschriftenaufsatz / Fach: Physik
Fakultät für Ingenieurwissenschaften » Ingenieurwissenschaften - Campus Duisburg » Abteilung Maschinenbau
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